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Etichettatura e presentazione di alimenti e bevande nell'Unione Europea.
L’informazione ai consumatori su alimenti e bevande in merito alle loro caratteristiche di composizione, proprietà nutrizionali e salutistiche riveste un’importanza fondamentale per la tutela della salute, la lealtà degli scambi commerciali e la libera circolazione nell’Unione Europea.
Diverse innovazioni di carattere normativo sono recentemente intervenute, specialmente con la pubblicazione del Reg. (UE) 1169/2011 sulla “Fornitura di informazioni sugli alimenti ai consumatori“. Altre importanti innovazioni riguardano l’attuazione del regolamento sulle indicazioni volontarie nutrizionali e relative alla salute (Reg. (CE) 1924/2006 e successive modifiche), grazie ai lavori dell’Autorità Europea per la Sicurezza Alimentare e della Commissione Europea. E’, infine, attualmente in corso anche la revisione di importanti normative di settore, in tema di prodotti destinati a particolari usi nutrizionali (PARNUTS), alimenti a fini medici speciali (FSMP) e ‘nuovi’ alimenti.
Il volume intende presentarsi come un “vademecum” e, al contempo, una “summa” di quanto sinora è stato scritto sulla materia che, vale ricordare, è tuttora in divenire.
Gli Autori, inoltre, dedicano particolare attenzione alle diverse voci che animano i vivaci dibattiti in corso sull’applicazione delle normative citate.
Una lettura utile e interessante, anche in vista degli imminenti ulteriori sviluppi e della necessità per gli operatori del settore di valutare, a seconda dei punti di vista, l’impatto e la legittimità delle indicazioni nutrizionali e di altre informazioni rilevanti di carattere volontario.
A cura di Vittorio Silano, Andrea Poli, Rodolfo Paoletti e Dario Dongo
I cibi della salute
Stefano Colonna, Giancarlo Folco, Franca Marangoni.
Springer, 2012
In questo nuovo volume, scritto a “sei mani” da un chimico, un farmacologo e un’esperta di nutrizione, vengono illustrate tutte le più aggiornate conoscenze sul contenuto nutritivo dei cibi e sui loro effetti sull’organismo umano, senza tralasciare qualche nota gustosa – è proprio il caso di dire – sulla storia del cioccolato, su come si prepara un buon caffè espresso o sulle regole che consentono di assaporare nel modo migliore un whisky di singolo malto.
Prezzo riservato ai contatti NFI: € 25,50
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(offerta valida fino al 31 marzo 2013)
Nuovi alimenti e ingredienti alimentari nell'Unione Europea. Novel Foods and Food Ingredients in the European Union.
Rodolfo Paoletti, Andrea Poli, Vittorio Silano, Barbara Klaus
Editore Tecniche Nuove, Milano
volume-nuovi-alimenti.pdf
Indicazioni nutrizionali e sulla salute in materia di alimenti nell'Unione Europea. Nutritional and Health Claims,
Rodolfo Paoletti, Andrea Poli e Vittorio Silano con la collaborazione di Gianclaudio Andreis
Editore Tecniche Nuove, Milano
Claims.pdf
A consensus document on the role of breakfast in the attainment and maintenance of health and wellness
Marangoni F, Poli A, Agostoni C, Di Pietro P, Cricelli C, Brignoli O, Fatati G, Giovannini M, Riva E, Marelli G, Porrini M, Rotella CM, Mele G, Iughetti L, Paoletti R.
Acta Biomed 2009; 80: 166-171.
Metabolic syndrome, inflammation and atherosclerosis
Paoletti R, Bolego C, Poli A, Cignarella A.
Vasc Health Risk Manag 2006; 2: 145-52.
Levels of the n-3 fatty acid eicosapentaenoic acid in addition to those of alpha linolenic acid are significantly raised in blood lipids by the intake of four walnuts a day in humans
Marangoni F, Colombo C, Martiello A, Poli A, Paoletti R, Galli C.
Nutr Metab Cardiovasc Dis 2007; 17: 457-61
Nuovi prodotti alimentari e nuovi ingredienti alimentari
Rodolfo Paoletti, Andrea Poli e Vittorio Silano
(II semestre 2010)
Assessment of nutritional profiles: a novel system based on a comprehensive approach
Visioli F, Poli A, Peracino A, Luzi L, Cannella C, Paoletti R.
Br J Nutr 2007; 98: 1101-7.
Limitations in study of sugar-sweetened beverages
Visioli F, Poli A.
J Am Diet Assoc 2008; 108: 34-5.
Non-pharmacological control of plasma cholesterol levels
Poli A, Marangoni F, Paoletti R, Mannarino E, Lupattelli G, Notarbartolo A, Aureli P, Bernini F, Cicero A, Gaddi A, Catapano A, Cricelli C, Gattone M, Marrocco W, Porrini M, Stella R, Vanotti A, Volpe M, Volpe R, Cannella C, Pinto A, Del Toma E, La Vecchi
The glycemic index of bread and biscuits is markedly reduced by the addition of a proprietary fiber mixture to the ingredients
Marangoni F, Poli A.
Nutr Metab Cardiovasc Dis 2008; 18: 602-5.