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Efficacia dei latticini arricchiti con fitosteroli
""Numerosi studi sull’uomo hanno dimostrato che i fitosteroli, quando inseriti in alimenti a base di grassi come le margarine, risultano efficaci nel ridurre il livello di colesterolo ...
Bevande alcoliche e salute nell'uomo
Molte bevande comunemente consumate dall'uomo contengono alcool etilico (etanolo). Esse vengono usualmente ottenute per fermentazione di alimenti ricchi in carboidrati; talora sono ...
I fitosteroli nel controllo dell'ipercolesterolemia
Il numero dei soggetti nei quali è necessario ridurre la colesterolemia con obiettivi di prevenzione cardiovascolare, sulla base dei risultati e delle indicazioni degli studi più recenti, ...
Effetti della caffeina sulla salute umana
La caffeina appartiene chimicamente al gruppo delle metilxantine, che comprende anche la teofillina (presente soprattutto nel tè) e la teobromina (presente soprattutto nei semi di cacao). ...
Probiotici e allergia
L’aumento dell’incidenza di malattie allergiche nei paesi industrializzati rende di prioritaria importanza lo studio di forme idonee di prevenzione. Come già discusso nei numeri precedenti ...
Dieta e sport
L’energia è essenziale per la vita ed il cibo è la fonte dell’energia chimica, che il nostro organismo trasforma in energia meccanica, elettrica o termica, liberando energia sotto forma ...
Carboidrati ed indice glicemico.
Il termine “indice glicemico"" è stato introdotto all’inizio degli anni 80 da David Jenkins, dell’Università di Toronto (Canada) (1). Si tratta di un parametro che permette di classificare ...
Alimentazione e fegato: la steatosi epatica non alcolica
“Dottore, cosa vuol dire avere il fegato ingrossato ?”, chiede un paziente sovrappeso inviatoci dal medico di medicina generale per una lieve alterazione, ma persistente, delle transaminasi, ...
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