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I bambini di cinque nazioni europee da Nord a Sud, Italia compresa, seguiti fino a 8 anni per lo studio CHOP, consumano meno zuccheri totali di quanto accada in altre aree, ma con notevoli differenze a seconda dell’età e da paese a paese.

Sovrappeso e obesità, anche prima dei 50 anni, aumentano gli altri fattori di rischio cardiovascolare. Il consumo regolare di cereali integrali contribuisce al controllo delle alterazioni del profilo pressorio.

L’adesione ai principi della dieta mediterranea, da parte di uomini e donne, risulta associata sia a una ridotta prevalenza di artrosi del ginocchio, sia a un migliore stato di salute complessivo.

In un programma di calo ponderale per donne sovrappeso e obese tra i 18 e i 45 anni, senza altri problemi di salute, la ripartizione della quota energetica quotidiana è più favorevole se il pasto principale è a metà giornata.

Un uovo al giorno: questo il consumo che sarebbe associato a riduzione del rischio di ictus, sia ischemico sia emorragico, senza influenzare (né in positivo, né in negativo) il rischio di ischemia coronarica, cioè di infarto cardiaco.

Seguendo nel tempo oltre un milione di persone è stato dimostrato che l’aumento del rischio di mortalità associato alla sedentarietà da lavoro viene contrastato dall’attività fisica moderata e costante (60-75 minuti al giorno). Nei sedentari da Tv, invece, l’efficacia dell'attività fisica è inferiore.

Con 180 g di broccoli e 150 g di patate in purea (senza burro o latte) si ottiene un piatto nutrizionalmente valido e con un impatto favorevole su glicemia e insulinemia postprandiali.

In una popolazione di soggetti adulti e anziani, tra i 59 e i 71 anni, uomini e donne, il consumo regolare di latte e prodotti lattiero-caseari derivati (di tutti i tipi) non aumenta il rischio di sviluppare diabete di tipo 2.

Un’alimentazione ricca di frutta e verdura, pesce e pollame, mantiene nel tempo un’adeguata massa ossea in uomini e donne dai 55 anni in poi.

Sia il latte vaccino, sia il cosiddetto “latte” ottenuto dalla soia, riducono la glicemia post-prandiale, ma attraverso vie differenti: la soia stimolando l’immediata risposta insulinica, il latte rallentando lo svuotamento gastrico.