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Latte, latticini e salute dentale

04-04-2012

Adegboye AR, Twetman S, Christensen LB, Heitmann BL.
Nutrition. 2012 Mar 27. [Epub ahead of print]

Alcuni studi presenti in letteratura hanno dimostrato che un elevato apporto di calcio attraverso la dieta previene la perdita di osso alveolare e, di conseguenza, la caduta dei denti. Questo studio danese ha valutato in dettaglio l’effetto dell’apporto di calcio da varie fonti alimentari sul rischio di perdita dei denti in 432 adulti (219 uomini e 213 donne) con età compresa tra 30 e 60 anni, il cui apporto alimentare di calcio era stato valutato attraverso la compilazione di un diario o un’intervista alimentare.
Dall’analisi dei risultati emerge che, negli uomini, un incremento di 10 volte dell’apporto di calcio proveniente da latte e derivati si associava ad un ridotto rischio di perdita dei denti (Incident-rate ratio, o IRR, pari a 0,32). Nelle donne, invece, l’associazione inversa risultava significativa (IRR=0,25) solo includendo nel modello statistico la conta dei Lactobacillus nel cavo orale (un indicatore dell’igiene e dalla salute orale). L’apporto di calcio proveniente da fonti diverse dai latticini non risultava invece associato al rischio di caduta dei denti né negli uomini né nelle donne.
L’apporto di calcio proveniente da latte e derivati protegge quindi dalla perdita dei denti; un aumento del consumo di latte e latticini può pertanto contribuire a migliorare la salute dentale anche nella popolazione adulta.

Intake of dairy calcium and tooth loss among adult Danish men and women.

OBJECTIVE: To investigate whether gender differences in tooth loss are influenced by caries risk and sources of dietary calcium intake.
METHODS: This was a cohort study that included 432 Danish adults (30-60 y old) with information on dietary calcium intake in 1982 and 1983 and tooth loss from 1987 and 1988 through 1993 and 1994. Total calcium intake, estimated by a 7-d food record or a diet history interview, was divided into dairy and non-dairy forms of calcium.
RESULTS: In men, a 10-fold increase in dairy calcium intake was significantly associated with a decreased risk of tooth loss (incidence-rate ratio 0.32, 95% confidence interval 0.15-0.68) even after an adjustment for tooth count in 1987 and 1988, age, education, and civil status (model 1), smoking, alcohol consumption, sucrose intake, and use of vitamin and/or mineral supplements (model 2), time since last dental visit and the presence of oral dryness (model 3), and a high Lactobacillus count (model 4). In women, dairy calcium was not statistically associated with tooth loss in the crude and adjusted models (models 1 to 3). However, the association became highly significant once the Lactobacillus count was included in model 4 (incidence-rate ratio 0.25, 95% confidence interval 0.09-0.73). Non-dairy calcium was not associated with tooth loss in men and women in the fully adjusted models.
CONCLUSION: Dietary calcium intake, particularly calcium from dairy products, seems to protect against loss of teeth in adult men and women. The previous gender differences found in the relation between calcium intake and tooth loss may be the result of differences in the caries risk between genders.
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