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Dati dalla UK Biobank suggeriscono che bere due o più tazze al giorno di tè si associa a una diminuzione del rischio di mortalità, indipendentemente dall’aggiunta di latte o zucchero, dalla temperatura della bevanda e dalle varianti genetiche individuali

Uno studio di intervento documenta che all’aumento del consumo di latte tra 60 e 89 anni corrisponde l’incremento dei livelli cerebrali di glutatione, un antiossidante che contribuirebbe a proteggere il cervello dai danni ossidativi legati all’età

Le fibre alimentari viscose, contenute principalmente nell’orzo e nell’avena, in alcuni legumi e in specifiche varietà di frutta e verdura, hanno un maggior effetto nel controllo della colesterolemia LDL rispetto alle fibre non viscose

Dall’analisi dei dati della coorte della UK Biobank emerge che chi è abituato ad aggiungere sale agli alimenti a tavola corre un rischio significativamente più elevato di mortalità prematura, ed ha quindi una minore aspettativa di vita. Questa associazione si attenuerebbe, almeno in parte, in presenza di alti livelli di consumo di frutta e verdura

L’introduzione di un avocado al giorno nella dieta abituale, per sei mesi, nell’ambito di uno studio randomizzato e controllato, non ha avuto alcun effetto significativo sul grasso viscerale, epatico o sulla circonferenza vita in soggetti con sovrappeso o obesità

La probabilità di andare incontro a perdita di massa e di tono muscolari, noti fattori di rischio della sarcopenia, è maggiore per le persone con più di 50 anni che seguono una dieta con un alto potenziale pro-infiammatorio

Dall’analisi combinata dei risultati di 58 metanalisi emergono i limiti delle evidenze sperimentali relative agli effetti di salute delle proteine. Il consumo di proteine di origine vegetale sembrerebbe ridurre il rischio di diabete di tipo 2 che, in base a una sola metanalisi, sarebbe blandamente aumentato in presenza dei livelli di assunzione più elevati di proteine provenienti da fonti animali

Le persone con più alti livelli di DHA nelle membrane dei globuli rossi si sono rivelate più protette, in questo studio prospettico, nei confronti del rischio di malattia di Alzheimer rispetto ai soggetti con valori più bassi; l’effetto era maggiore nelle persone predisposte geneticamente al rischio di sviluppare questo tipo di demenza

Sostituti del latte e della carne a base di proteine di soia, ancorché “ultra-processati”, possono svolgere un interessante ruolo nutrizionale, facilitando anche la transizione dei consumatori verso un maggiore consumo di alimenti vegetali e con un limitato impatto ambientale

In uomini e donne finlandesi, concentrazioni sieriche più elevate di acidi grassi polinsaturi sono inversamente associate al rischio di steatosi epatica non alcolica. L’associazione più forte risulta essere quella con i polinsaturi della serie omega-6 (specie l’acido linoleico)